MELANZANE MEDITERRANEE

MELANZANE MEDITERRANEE 

               
MELANZANE MEDITERRANEE A MODO MIO

 INGREDIENTI

  • 2 melanzane
  • circa 4 pomodori sodi (o pomodorini)
  • formaggio saporito (es. provola piccante)
  • aglio
  • olio
  • sale
  • pepe
  • origano
  • 2 cucchiai di parmigiano 

 PREPARAZIONE

Lava e taglia le melanzane a metà. Incidi con il coltello la parte interna (tipo griglia del tris).

Mettile in acqua e sale per circa 30 minuti. Nel frattempo taglia il formaggio a pezzettini e pomodori a cubetti, unendo dell’aglio sminuzzato.

Strizza le melanzane togliendo l’acqua in eccesso. In una padella fai scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggi le melanzane dalla parte interna per qualche minuto. Rivoltale e inserisci nei tagli i pezzettini di formaggio, condisci con i pomodori tagliati, un po’ di sale, pepe e il parmigiano (per creare un po’ di crosta).

Cuocere nella stessa padella coperta a fuoco medio, oppure in forno a circa 180° per una ventina di minuti.

Sforna e aromatizza con dell’origano.



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