BIETOLE AL PARMIGIANO

BIETOLE AL PARMIGIANO 


BIETOLE AL PARMIGIANO

INGREDIENTI

  • 1 bietola di ½ Kg circa
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • Parmigiano Reggiano

PREPARAZIONE

  • Pulire la bietola separando le coste dalle foglie e scatare quelle rovinate. Se le coste sono molto lunghe tagliarle in due pezzi.
  • Sciacquare bene e metterle in un colino.
  • Cuocere a vapore per 20 minuti, oppure lessare in abbondante acqua salata per 15 minuti. Mettere per prime le coste e dopo 5 minuti unire le foglie.
  • Quando la bietola è cotta, ritirarla, se si è lessata scolarla molto bene.
  • Metterla in una pirofila ben unta, condirla con un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e girare accuratamente. Cospargere con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e passare 5 minuti sotto il grill del forno, prolungando di qualche minuto la cottura finchè non si sarà ben dorato.
  • Servire molto caldo.
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