Soutè di cozze

Soutè di Cozze

INGREDIENTI:

  • 1 kg di cozze
  • olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • vino bianco
  • il succo di 1 limone
  • prezzemolo tritato
  • pepe

Preparazione


Per prima cosa pulite le cozze, lavatele sotto l’acqua fredda, cambiando l’acqua diverse volte, finchè non rimane più nessuna traccia di sabbia. Eliminate le cozze rotte e quelle che non sono chiuse bene.In una pentola abbastanza capiente fate soffriggere l’aglio sciacciato con l’olio, appena l’aglio sarà dorato aggiungete le cozze, pepate e bagnate con il vino bianco e il succo di limone, infine aggiungete il prezzemolo tritato.



Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco vivace finchè le cozze non si aprono tutte (circa 5 minuti), appena le cozze saranno aperte lasciate sobbollire a fuoco moderato per altri 3 minuti.

 
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