TORTA ALL’ARANCIA





Ingredienti per 6 persone

  • 4 arance non trattate + un l. di acqua + 190g. di zucchero
  • 100 gr di Farina
  • 250 g di farina di mandorle
  • 100 gr di burro o una tazza da caffè di olio
  • 250 gr di zucchero
  • 100 gr di latte
  • 1 cucchiaino di lievito o una bustina e mezza di Lievito in polvere
  • 6 uova intere
  • Preparazione Delle Arance
  • Mettete 3 arance ben lavate per tre giorni a bagno punzecchiate e cambiando l’acqua ogni giorno;
  • Fare cuocere le arance intere nell’acqua e lo zucchero per circa 2 ore, a fuoco dolce, fintanto che il loro succo sia ridotto di un terzo.
  • Lasciarle raffreddare e scolarle dal loro succo e metterle nel mixer con la loro buccia (fate attenzione che non contengano semi) e trituratele fino ad ottenere una purea granulosa.
  • Prendete l’Arancia rimasta non cotta tagliatela a fette cuocetela in una pentola bassa con coperchio ,con un bicchiere di acqua e 50 gr di zucchero , cuocetela a fuoco basso per un ora girando le fette ogni tanto.

Preparazione dell’impasto :

  • in una ciotola sbattete lo zucchero con le uova , il burro fuso o l’olio ,
  • unite l’arancia frullata
  • la farina normale e poi la farina di mandorle
  • Sciogliete il lievito in 100 gr di latte e vanillina
  • Versate nell’impasto, lavorate per 5 minuti con un frullino.
  • Imburrate e infarinate o rivestite di carta forno, una tortiera dal diametro di 20 , 25 cm. Versate l’impasto ottenuto.
  • Adagiate le fette di arance sgocciolate … spolverizzate la superfice con un pugnetto di zucchero
  • Coprite il dolce con un foglio di carta forno o di alluminio ed infornate a 190°C. per 30 min,
  • togliete la carta e continuate la cottura per altri 20 min.
  • Per provare la cottura infilate uno stuzzicadenti o un filo di vermicelli … se risulta asciutto spegnete il forno e lasciatelo li per 5 minuti.
  • Lasciate raffreddare.
  • Potrete servire il dolce cospargendolo con il succo delle arance,
  • o con una gelatina utilizzando il succo delle arance che ci sta benissimo!
  • O semplicemente con Zucchero a Velo.
  • scorzette d’arancia e mandorle per richiamare gli ingredienti contenuti

GIULIA A. SANSEVERINO

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