Salsa di Pesce Persico

un sughino semplice e gustosissimo, vediamolo!
ingredienti:
  • filetti di pesce persico
  • trito fine di carota, cipolla, sedano
  • vino bianco
  • olio
  • sale 
  • pepe

 Preparazione
come prima cosa ripulire il pesce fossero rimaste delle spine e della pelle
tagliarlo poi a cubetti e tritarlo grossolanamente (anche a coltello)
in un tegame antiaderente mettere il battuto di odori con dell’olio
far rosolare dolcemente
aggiungere il pesce e farlo appena rosolare insieme al battuto
sfumare con del vino bianco, aggiustare di sale e pepe e portare a cottura (pochi minuti)
ecco il nostro sugo pronto, io lo lascio piuttosto sodo, lo preferisco, soprattutto perchè è in bianco e poi aggiungo un filo d’olio a crudo poi sulla pasta



ottimo!!!!
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