MOZZARELLA IN CARROZZA



Mozzarella in Carrozza

Mozzarella in Carrozza: una specialità napoletana

Ora vi propongo una delle ricette più gettonate, veloci e squisite del napoletano ovvero la mozzarella in Carrozza.
Si dice che questa ricetta campana si nata per riciclare la mozzarella avanzata, che, ormai non più freschissima, non era possibile mangiare da sola. Si è proprio così , infatti è preferibile usare mozzarella asciutta  quella del giono prima è perfetta🙂 !!!

Ingredienti:
– 10 fette di pane( Filone di  Pane Casereccio o un Pacco di Pan carrè)
– 1 mozzarella di bufala o di Provola affumicata
– 4 uova intere

– un bicchiere di latte
–  farina
– olio per friggere

–  sale e pepe

Preparazione per la mozzarella in carrozza:

  1. Tagliare il filone di Pane a fette dello spessore di 1 cm ,
  2. A Parte in una ciotola sbattete le uova  , aggiungete poi latte sale e pepe.
  3. Preparatevi anche una terrina larga  con la farina ci infarineremo le nostre belle carrozze.

Procediamo

  1. Bagnare ben bene nel battuto di uova una fetta di pane poi disporre su ogni fetta di pane una fetta di mozzarella o provola e sopra poneteci un altra fetta di pane bagnata.  
  2. Bagnare il tutto nuovamente nel battuto  e subito dopo  rigiratela nella farina facendo una leggera pressione sulle fette.
  3. Ponete sul fuoco una padella capiente ricolma di olio fate scaldare bene  e friggete sempre ,una per volta. 
  4. Fate dorare entrambi i lati e ponetele su carta assorbente.


Appena terminata la frittuta ,servite subito,sono da mangiare là per là  non solo per il piacere di veder filare la mozzarella  ma per il gusto del   ” Frienn Magnann ”  ( Friggendo e mangiando)


Ecco qualche variante gustosa
potete farcire la mozzarella con prosciutto cotto o con un acciuga e passare i sandwich nel pangrattato prima di friggerli.

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