Ravioli al Tartufo Nero

Ravioli di Tartufo nero


Per ricavare 30 ravioli,
pari a 4 pozioni occorrono:


200 macinato vitello 

200 gr fetta di becon
200 gr ricotta 
un tartufino medio.
200 gr burro fuso
3 foglie di salvia
1 foglia di alloro






Il tutto va macinato col tritacarne.


































































Per ammorbidire il ripieno unite la ricotta fresca lievemente salata.






















Tirate le sfoglie impasto a piacere,ma la sfoglia deve esser sottilissima e preparate i ravioli.
















Cuoceteli in abbondante acqua salata e appena salgono a galla scolateli saltateli in burro fuso aromatizzato con 3 foglie di salvia e una d’alloro fresco.


Servite caldi con qualche lamella di tartufo.

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