Le Zeppolelle dolci di pasta cresciuta

Zeppolelle di Carnevale
ingredienti  (dosi per 4/6 persone):

  • 400gr di farina
  • acqua o latte
  • 25gr di lievito di birra
  • un pizzico sale
  • un cucchiaio di zucchero
  • olio per friggere
  • zucchero  per guarnire

Preparazione: sciogliete, in una ciotolina, il lievito di birra con un pò d’acqua tiepida, aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero, la farina e acqua tiepida, un pò alla volta, fino ad ottenere un impasto molle. 
Mettete la pastella a riposare, coperta da uno strofinaccio pulito, in un luogo fresco ed asciutto per circa 2 ore.
Trascorso il tempo friggetela a cucchiaiate nell’olio ben caldo creando delle palline. 
Quando saranno cotte e ben dorate  scolatele sulla carta assorbente,rotolatele nello zucchero servite subito in tavola.
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