INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO

INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO

15 luglio 2013 alle ore 13.55

INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO


 INGREDIENTI :


  • 2 melanzane sbucciate e affettate abbastanza sottilmente 
  • pomodori pelati  
  • mozzarella di bufala  tagliata a listarelle
  • prosciutto cotto
  • aglio
  • basilico
  • 3 uova
  • farina per spolverare le fette di melanzane
  • sale
  • oloio per friggere
  • formaggio gratuggiato


 PREPARAZIONE : 

Impanare le fette di melanzana con la farina . Passarle nelle uova sbattute .  Friggerle in olio caldo, dorarle da entrambi i lati e  scolarle dall’unto in eccesso su un foglio di carta assorbente,  salarle. Farcire ogni involtino con mozzarella, basilico , aglio , pomodoro, prosciutto cotto tagliatto a pezzi  e formagio grattugiato e arrotorarli su se stessi. Procedere così fino alla fine degli ingredienti, adagiarli in una pirofila da forno e versarvi su ognuno un po’ di pomodoro, leggermente scaldato.  Completare con una spolverata di formaggio grattugiato e infornare in forno già caldo a 200°, dando un colpo di grill negli ultimi minuti, ci vorranno in tutto una quindicina di minuti.  Servirli subito.
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