Biscotti al burro di arachidi


Ingredienti:

  • 125g di burro ammorbidito 
  • 150g di burro di arachidi 
  • 225g di zucchero 
  • 1 uovo 
  • 150g di farina 
  • mezza bustina di lievito per dolci 
  • un pizzico di sale 

Preparazione:


In una terrina mettere i due tipi di burro
e lavorarli con una frusta.

Aggiungere lo zucchero
ed incorporarlo.

A parte sbattere l’uovo ed aggiungerlo poco alla volta, 

facendo attenzione che volta per volta sia stato assorbito.
Aggiungere farina, lievito e sale setacciati e continuare a lavorare con la frusta.


Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per mezz’ora. Questa parte è fondamentale altrimenti il composto risulterebbe troppo morbido per essere lavorato.

Rivestire una teglia con della carta da forno e disporre l’impasto a palline (leggermente schiacciate) avendo cura di lasciare lo spazio necessario per permettere ai biscotti di allargarsi durante la cottura.

Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 15 minuti, finchè non risulteranno dorati.
Una volta cotti, lasciarli raffreddare su una gratella. Quando li togliete dal forno state attenti perchè sono molto morbidi e potrebbero rompersi.

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