CRESPELLE CON PROSCIUTTO E FONTINA

Crespelle con Prosciutto e Fontina

•Preparazione…15 min.
• Cottura….34 min.
• Caiorie a porzione .474

Ingredienti per 2
  • latte 120 ml
  • farina 40 g
  • uovo 1
  • burro 20 g o olio
  • sale fino
La farcitura
  • prosciutto crudo 2 – 4 fette
  • fontina 70 g
  • panna 40 g
  • burro 15 g

Le crespelle

• Setacciate la farina in una ciotola con il sale fino.
• Sgusciate l’uovo e amalga matelo aggiungendo a filo il
latte continuando a lavorare con una frusta.
Dovete ottenere un composto liscio, senza grumi.
• Imburrate un padellino con 50g di burro o ungete con olio
• Versate i mestolino di pastella, allargate la pastella ruotando
¡I padellino e fate cuocere 2 minuti.
• Rivoltate la crespella, adagiatela sul padellino e cuocete
ancora 2 minuti.
• Scolatela e tenetela da parte.
• Imburrate nuovamente la padellina e proseguite la pre
parazione delle crespelle.
 La farcitura
• Dividete il prosciutto a striscioline eliminando eventualmente 
la parte grassa.
• Tagliate a fettine metà fontina.
• Farcite le crêpes con il prosciutto e la fontina. 
Ripiegate le crespelle a metà a ventaglio e trasferitele su
una teglia che possa andare anche in tavola.
Scaldate il forno a 200°
Riducete la fontina rimasta a scaglie e amalgamatela alla panna.
Disponete il burro a fiocchetti.
Irrorate le crespelle con ¡I composto e infornate 10 minuti.

• Togliete dal forno e servite.

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